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VII Foro de Innovación “Cesta” de Productos Alimentarios Cardio-Saludables de Aragón

Cesta Cardio Saludable 04-03-14-1

Los estudios de investigación en la prevención de la enfermedad cardiovascular y la dieta llevados a cabo por grupos de investigación aragoneses han conformado un importante conjunto de alimentos cardiosaludables que, integrados en sus correspondientes Denominaciones de Origen, dan sentido a la que hemos denominado Cesta de Productos Alimentarios Cardio-Saludables de Aragón.

Se trata de un conjunto de alimentos con unas propiedades organolépticas que los hacen únicos en su categoría y que cuentan con mayor capacidad antioxidante, menores niveles de grasa o cuyo consumo aporta beneficios para la salud demostrables, por encima de otras variedades, procesos, formas de cría, etc.

V Foro de Inovación en Biomedicina: Salud Cardiovascular e Industria Alimentaria

El pasado 28 de febrero se celebró el V Foro de Innovación en Biomedicina: Salud Cardiovascular e Industria Alimentaria. Durante las últimas décadas, las enfermedades cardiovasculares se han convertido en una de las principales causas de mortalidad, prácticamente la primera junto al cáncer, en los países occidentales.

El modo de vida y el cambio de dieta se consideran como las principales causas de este más que notable incremento epidemiológico; considerando el coste social, las discapacidades y la pérdida de calidad de vida asociados a estas patologías, los datos actuales son alarmantes, y lo son igualmente al considerar los importantes gastos hospitalarios que originan. Por ello, la investigación en este campo es uno de los principales factores para la mejora de la salud general de la población, tanto de cara a la intervención asistencial como a la prevención.